Quel honneur et quel privilège d’avoir partagé un repas exceptionnel au restaurant L'Écrin de Yohann Chapuis à Tournus en compagnie de Jean-Marc Bouchet, le chef Stan du restaurant O'Five, et notre talentueux chef Henintsoa du Complexe SA.
Pour moi, ce fut ma première expérience dans un restaurant étoilé, et je dois dire que ce moment restera gravé à jamais dans ma mémoire.
Le chef Yohann Chapuis, étoilé au Guide Michelin, est un véritable maître de la gastronomie.Son parcours impressionnant, ponctué de formations auprès de grands noms tels que Daniel Doucet et Alain Rayé, ainsi que son expérience dans des établissements prestigieux, se ressent dans chaque plat qu’il crée. En tant que membre des Toques Blanches et médaillé des Bocuse d'Or, il allie précision, imagination et un profond respect pour les saveurs authentiques de la Bourgogne. Depuis 2008, Yohann et Stéphanie Chapuis dirigent avec passion l’Ecrin, offrant une cuisine moderne et savoureuse qui mérite amplement sa renommée mondiale.
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Je tiens à exprimer ma plus profonde gratitude au chef Chapuis et à toute son équipe pour leur accueil chaleureux et ce moment magique. Merci de nous avoir permis de vivre cette expérience culinaire hors du commun, qui ne fait que renforcer notre admiration pour votre travail et votre talent.Cette expérience est également une opportunité précieuse pour nos chefs, Stan et Henintsoa, qui resteront un mois en stage dans ce magnifique établissement. Nous comptons sur eux pour apprendre les techniques raffinées et revenir avec une multitude d’idées pour renforcer les compétences de leurs équipes respectives à Madagascar, notamment au restaurant O'Five à Andraharo, tenu par Flavien, et au restaurant Le Complexe SA.
Encourageons le partage de cette publication pour faire connaître encore davantage cet établissement déjà emblématique.
Pour ceux qui souhaitent découvrir L'Écrin de Yohann Chapuis, voici les coordonnées :- Téléphone : +33 3 85 51 13 52- Site internet : [Relais & Châteaux]https://www.relaischateaux.com/.../l-ecrin-de-yohann.../#Gastronomie #CuisineÉtoilée #MichelinStar #ToquesBlanches #YohannChapuis #BocuseDor #Bourgogne #FineDining #ExpérienceInoubliable #LeComplexeSA #OFive
Merci encore au chef Chapuis et à son équipe pour ce moment inoubliable !
Un Repas Étoilé Inoubliable à L'Écrin de Yohann Chapuis